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2008/8/22 No.54
★新製品
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| ＜芳醇、まろやかな純粋玄麦黒酢入り豆乳飲料＞ |
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黒酢＆調製豆乳 200ml
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８月２９日（金）から全国に出荷
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キユーピーは、JR東日本グループとコラボレーションした「黒酢バー」ブランドから「黒酢＆調製豆乳」を新たに発売します。
玄麦（精白していない大麦）だけを使った、香りが良くまろやかな口あたりのキユーピーオリジナルの純粋玄麦黒酢に、健康イメージが高く、黒酢と味の相性のよい豆乳を組み合わせました。
豆乳を50％配合しており、フレッシュな大豆の風味がいきています。マイルドでコクのある味わいで、飲みやすくかつ飽きずに飲み続けられるおいしさに仕上げています。 |
「黒酢バー」は、JR東日本グループの株式会社日本レストランエンタプライズが2006年6月にJR新橋駅に1号店をオープンし、現在も関東を中心に店舗展開している、お酢を手軽においしく飲めるドリンクバーです。
店舗では、シンプルな味わいで人気のある「純粋玄麦黒酢」をはじめとして、黒酢やりんご酢にフルーツ果汁を加えたり、シェイクにしたりとおいしさにこだわったバラエティー豊かなメニューが楽しめ、話題を集めています。今回商品化される「黒酢と豆乳」の組み合わせは店舗で人気の高いフレーバーの一つです。 |
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醸造酢は大別すると穀物酢と果実酢があり、料理のほかに、最近では飲用に使われることが増えてきました。なかでも、黒酢は約8割が飲用として使われています。
黒酢には、米を主原料とする米黒酢と、大麦のみを原料とする大麦黒酢があります。米黒酢は独特の少しこもった重めの香りで、うま味のあるおだやかな酸味であるのに対し、大麦黒酢は熟成感のある麦芽由来の豊かな香りで、甘みとコクのあるまろやかな酸味があります。
キユーピーの純粋玄麦黒酢は、精白していない大麦（玄麦）だけを贅沢に使い、じっくり熟成させた濃厚な黒酢です。玄麦をそのまま発酵させてから絞っているので、ミネラルやアミノ酸が豊富に含まれており、芳醇でまろやかな味わいが特長です。
「黒酢バー 黒酢＆調製豆乳」には、このキユーピーオリジナルの純粋玄麦黒酢を1本（200ml）当たり9ml配合しています。 |
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商品の概要は以下の通りです。
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1.商品名・内容量・価格・荷姿：
| ブランド |
商品名 |
内容量 |
店頭小売価格
（税込み） |
荷姿 |
| 黒酢バー |
黒酢＆調製豆乳 |
200ml |
130円 |
18個 |
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2.出荷日：
2008年8月29日（金）から全国に出荷
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3.商品特長：
| ○ | 香りが良くまろやかな口あたりの純粋玄麦黒酢を、調製豆乳とはちみつで飲みやすく仕上げた豆乳飲料です。 |
| ○ | 加熱ダメージの少ない豆乳を使用し、大豆のフレッシュな風味と純粋玄麦黒酢の麦の香ばしい風味を合わせることで、カフェオレのようにマイルドでコクのある味わいに仕上げています。 |
| ○ | 1本（200ml）当たり、純粋玄麦黒酢を9ml配合しています。 |
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【黒酢バー酢飲料 既存品】
・黒酢＆りんご
・黒酢＆うめ
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■「黒酢バー」について
「黒酢バー」はJR東日本グループの株式会社日本レストランエンタプライズが2006年6月にJR新橋駅烏森口に1号店をオープンした、お酢をおいしく楽しく飲める話題のドリンクバーです。
精白していない大麦だけを贅沢に使い、じっくり熟成させ、香りが良く、まろやかな口あたりの「純粋玄麦黒酢」をはじめ、よく熟したりんご果汁で作った「りんご酢」、デザート感覚のビネガーシェイクなど、おいしさと楽しさにこだわったメニューが豊富です。現在、新橋店以外に市川店、渋谷店などのＪＲ駅構内に計8店舗、さらにイトーヨーカ堂アリオ西新井店でも店舗を展開しています。
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【参考】
マヨネーズの主原料の一つである醸造酢は、マヨネーズの味を決める大切な要素の一つです。キユーピーの創始者中島董一郎は、マヨネーズには本物の洋風酢（アップルビネガーやモルトビネガーなど）が必要と考えていました。そこで現在のグループ会社のキユーピー醸造株式会社で1963年からキユーピーマヨネーズに合う専用の洋風酢を開発し、マヨネーズに最適な醸造酢を独自の技術で製造しています。
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