マヨネーズを作ったことはありますか？
実は卵と植物油、酢など材料はシンプルでも、作ってみるとこれが意外に難しい！
それもそのはず。もともと油分と水分は混ざらないもの。
卵黄の働きで乳化され、混ざるようになりますが、泡だて器でシャカシャカかき混ぜても油の粒子が大きいため、油っぽく感じたり分離することがあります。
そこで、キユーピーではマヨネーズの粒子の細かさにこだわり、2/1000～4/1000mm程度まで細かくすることに成功。
こうしてキユーピー マヨネーズはまろやかな舌触りになりました。
これも、マヨネーズのおいしさのヒミツのひとつです。
